Oye King, tu que controlas de vinos... Tengo una botella de 14 años aunque el vino probablemente sea una caca (no me acuerdo el nombre, uno de Valencia).. Se supone que es muy bueno si tiene tantos años? También tengo otra botella de 15 años, debe ser muy bueno, pero es extranjero.
Saludos.
Yo normalmente no los guardo mucho tiempo, prefiero vinos de menos años, mas frescos, que se note mas la fruta, que no quita que vinos de pocos años tambien se note mucho la madera, pero normalmente los vinos con mas guarda la madera se acentua mas, van perdiendo su frescor, son gustos, pero no estoy nada deacuerdo con el topico de que el vino con los años mejora, todo depende de la evolución que pueda tener cada vino, de como lo tengas guardado, temperaturas elevadas, todo eso acelera la evolución, o hasta puedes cargartelo.
Uno de mis favoritos o miticos mas bien es el Sot Lefriec, al menos hasta el 2003 que es el ultimo que he probado, a partir de ahi no he vuelto a probar pero te digo que del 99 al 2003 los he probado todos, alguna añada un par de veces y era un vino brutal, y guardé 3 botellas, 2000/2001/2003, aun me quedan las `00 y `01 y hace como año y medio abrí el `03 y serian como 9 años desde que la embotellaron, calculo que la tendria guardada como 5 años, mal guardada, y en una cena con familiares la abri y nada que ver con lo que recordaba de ese vino, estaba muy bien aun, pero me supo fatal, de muy bien a lo brutal que era... aun tengo las otras dos y miedo me da abrirlas, y mira, este año pille una de Pas Curtei 2010 o 2011, ahora no recuerdo, que es de la misma bodega pero categoria inferior y pffff, me recordaba mucho a Sot Lefriec, con dos o tres años solo, no se que tipo de seleccion de uva hacen para uno y otro, pero tela y es un vino que se te va a 13€, el otro a 60€.
Si la tienes controlada desde la compra y bien guardada en alguna vinoteca ok, si no al menos yo, prefiero no guardarlas demasiados años.
Un saludo.
